Vin Non spécifié Domaine Lacour - La Croix de Bois - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lacour, situé en Bourgogne, nous propose avec sa cuvée 2021 'La Croix de Bois' un vin rouge prometteur, représentatif de sa région débordante de traditions viticoles ancestrales. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin met en valeur les caractéristiques typiques des vins bourguignons, souvent issus de cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2021, bien qu'ayant rencontré des conditions climatiques variées, se traduit par une fraîcheur et une complexité aromatique séduisante. La Bourgogne est connue pour son climat semi-continental et ses sols riches en calcaire, qui confèrent à ses vins une élégance incomparable. Le Domaine Lacour, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un filet de bœuf aux champignons, qui fera écho à ses arômes terreux et épicés. Les plats à base de canard ou de gibier, tels qu'un magret avec une sauce aux baies rouges, accentueront également sa finesse et sa rondeur. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, plat bourguignon par excellence, qui renforcera son profil grâce aux saveurs profondes du plat cuisiné au vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. À l'œil, observez sa robe rubis, et au nez, profitez d'une palette aromatique allant des petits fruits rouges aux notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa structure délicate. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et ressentez l'harmonie des saveurs qui témoignent du riche terroir bourguignon.