Vins Non spécifié Guillemard-Pothier - Pinot Beurot - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Beurot 2020 du Château Guillemard-Pothier est un vin blanc de Bourgogne qui se distingue par son cépage unique : le Pinot Beurot, qui n'est autre que la dénomination bourguignonne du Pinot Gris. Bien que discret en Bourgogne, ce cépage apporte une belle complexité et une richesse aromatique à ce vin. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec une combinaison de chaleur et d'ensoleillement permettant une maturité optimale des raisins, tout en préservant une acidité suffisante pour équilibrer la richesse du vin. La vinification, bien que non spécifiée en détail, a probablement respecté un processus de fermentation en cuve ou fût, apportant structure et profondeur au vin.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels, où le climat continental et les sols variés, composés principalement de marnes et calcaires, forment des conditions idéales pour la culture de la vigne. Avec des siècles d'histoire viticole, chaque cuvée raconte une histoire unique marquée par la tradition et l'expertise locale.

Ce vin sec se marie admirablement avec des plats de la région tels que la gougère, avec son fondant au fromage qui accentue la rondeur du vin. Une blanquette de veau ou un poulet à la crème mettra également en valeur sa complexité et sa minéralité. Pour une option plus simple, des noix de Saint-Jacques à la plancha ou un poisson grillé souligneront sa fraîcheur et ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Beurot entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exposer toute la palette aromatique du vin, en révélant ses notes fruitées et florales tout en conservant sa vivacité. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc pour une expérience complète.