Vins Non spécifié Manuel Olivier - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le vin Manuel Olivier 2007, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Sans appellation spécifique mentionnée, ce vin se distingue néanmoins par sa classification élevée, ce qui laisse présager une palette riche et complexe. Les "Vieilles Vignes" font référence à des vignes matures, généralement de plus de 30 ans, qui produisent des raisins concentrés et d'excellente qualité. La mention Grand Cru sur l'étiquette reflète le prestige du terroir d'où il est issu, même si l'appellation précise n'est pas spécifiée.

La Bourgogne, une des régions viticoles incontournables, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui contribue à la complexité aromatique de ses vins. Les sols de la région sont variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ce qui est idéal pour le pinot noir, le cépage que l'on retrouve le plus fréquemment dans les vins rouges de Bourgogne. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles et la région est réputée pour produire certains des plus grands vins du monde.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, un classique régional qui mettra en valeur la profondeur et la structure du vin. Des mets tels que le canard rôti, le coq au vin ou encore des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle mémorable. Prenez le temps de laisser vintiler avant de déguster pour que ses arômes puissent pleinement se libérer et s’harmoniser.