Vin Non spécifié Albert Bichot - Les Peuillets - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Peuillets" 2020 d'Albert Bichot est une belle expression de ce que la Bourgogne peut offrir. Ce vin rouge, bien que sans appellation spécifique, évoque les caractéristiques typiques de la région avec des cépages généralement dominés par le Pinot Noir. Cette cuvée promet des arômes fins et un équilibre remarquable, fruit d'une vinification soignée dans un terroir riche en calcaire et en argile, propice à des vins d'une élégante structure. La Bourgogne est connue pour son climat continental aux étés chauds et automnes souvent pluvieux, influençant la maturation des raisins. Albert Bichot, maison fondée en 1831 et reconnue pour sa passion et son respect du terroir, continue de porter haut la réputation de cette noble région.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de la servir avec des plats comme le bœuf bourguignon ou une volaille rôti aux champignons. Ces accords révéleront les notes fruitées et épicées du vin tout en enrichissant la complexité de ses tanins. Pour une touche locale, accompagnez votre dégustation d'un fromage affiné de la région comme l'Époisses, qui saura enchanter le palais avec ce vin riche et généreux.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Commencez par observer sa robe, puis humez les arômes délicats en laissant le nez s'imprégner des effluves qui en émanent. La dégustation en bouche devrait révéler une palette délicieuse d'arômes, dont la finale longue et harmonieuse confirme la richesse du millésime 2020. Laissez respirer le vin en le carafant une heure avant service pour une expérience optimale.