Vins Non spécifié Domaine Fourrey - Mont de Milieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fourrey, situé en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée "Mont de Milieu" 2023 un vin blanc Premier Cru de grande finesse. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour révéler des arômes floraux et de fruits à chair blanche avec une minéralité marquée. Bien que les précisions sur la vinification soient absentes, ce Premier Cru respecte probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en valeur l’essence du terroir de Chablis, dont l'appellation "Mont de Milieu" est bien connue.

La Bourgogne, notamment Chablis, est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer une fraîcheur et une acidité uniques. Les sols sont généralement calcaires et marneux, offrant aux vins une belle tension et minéralité, typiques de cette région viticole historique. Depuis des siècles, la Bourgogne est consacreé pour ses vins d'exception, mêlant savoir-faire et traditions centenaires.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, se marient parfaitement avec cette Cuvée Mont de Milieu, apportant un bel équilibre entre la salinité des plats et la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, et certains plats régionaux comme les escargots de Bourgogne, se révéleront également des choix harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa texture en bouche, pour une expérience sensorielle des plus agréables.