Vins Non spécifié Dupré-Barrera - Très longue macération - 2009

Avis Viniou

Le Dupré-Barrera 2009, issu d’une cuvée dite « Très longue macération », est un vin rouge de Bourgogne classé Grand Cru. Son assemblage n’est pas explicitement indiqué, mais l’appellation Grand Cru en Bourgogne laisse présager une prépondérance du Pinot noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Le millésime 2009 fut marqué par des conditions exceptionnelles : un été chaud et bien ensoleillé, apportant concentration et maturité optimale aux raisins. Cette longue macération annonce un vin structuré, aux tanins profonds et à la robe intense, révélant des arômes mûrs de fruits noirs, de cerise, de sous-bois, accompagnés de notes épicées et, avec l’âge, de subtiles touches animales et terreuses typiques des grands crus bourguignons.

La Bourgogne, région de renom mondial, puise sa complexité dans une mosaïque de terroirs où se conjuguent sols calcaires, argileux et marneux. Le climat semi-continental, parsemé de variations microclimatiques, permet au Pinot noir de s’exprimer avec finesse et authenticité. L’histoire viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, façonnée par les moines de Cluny et de Cîteaux qui ont su révéler le potentiel unique de chaque parcelle. Cette tradition se perpétue aujourd’hui à travers des vinifications précises et exigeantes, privilégiant l’expression du lieu.

Pour sublimer ce Grand Cru structuré et complexe, privilégiez des mets raffinés et enveloppants. Un filet de boeuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou un gibier à plumes travailleront en harmonie avec les tanins et le bouquet aromatique du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un chaource affiné, se marient également à merveille avec la richesse de ce Bourgogne.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance afin de déployer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier la profondeur et la finesse de ce grand millésime. Une expérience sensorielle d’exception qui témoigne du savoir-faire bourguignon.