Vin Non spécifié Nicolas Potel - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu des Vieilles Vignes de la maison Nicolas Potel en Bourgogne, est un reflet authentique de la richesse du terroir bourguignon. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et vivacité, typiques des vins de cette région. En raison de l'absence de spécification d'appellation et de sous-région, on peut s'attendre à une expression variée de cépages tels que le Chardonnay. Les vieilles vignes confèrent souvent une complexité supplémentaire, résultant en une concentration d'arômes et une belle rondeur. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, marié à des sols calcaires et argileux, qui apportent minéralité et équilibre. Nicolas Potel est un nom respecté, connu pour son approche rigoureuse et son respect des techniques traditionnelles.

Pour créer des accords harmonieux, servez ce vin avec des fruits de mer délicatement cuisinés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huitres. Le fromage de chèvre frais, un classique régional, peut aussi sublimer ses notes minérales. Les plats de volaille, tels qu'une poularde à la crème de Bourgogne, se marient aussi parfaitement avec la texture souple et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Dans un premier temps, observez sa robe, qui devrait être lumineuse et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler les arômes floraux et de fruits à chair blanche typiques. En bouche, savourez sa structure, son acidité vive, et les éventuelles notes beurrées ou de noisette. Ce vin mérite d'être savouré dans un contexte détendu, permettant d'apprécier chaque étape de la dégustation.