Avis Viniou
Ce vin rouge 2018 de la cuvée En Choué provient du Domaine Chofflet, situé en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception en France. Sans spécification d'appellation exacte, il est néanmoins issu d'un terroir varié, avec probablement une dominance de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2018, marqué par un climat relativement chaud, a offert aux raisins maturité et concentration, résultant en un vin riche et harmonieux. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires et son climat continental, apportant une minéralité et une finesse singulières aux vins produits. Le Domaine Chofflet, avec son histoire de passion et d'expertise, contribue à perpétuer la réputation de la Bourgogne pour la production de vins élégants et complexes.
Pour accompagner cette cuvée En Choué, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel, où la texture tendre de la viande et la profondeur de la sauce se marieront à merveille avec la structure tannique du vin. Un canard rôti ou un plat à base de champignons sauvages, en raison de leurs arômes terreux, compléteront également les nuances de ce Bourgogne. Les fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin pourraient également offrir une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge rubis brillant. Ensuite, laissez-vous séduire par le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Lors de la dégustation, notez l'équilibre entre la fraîcheur et la complexité des saveurs. Donnez-lui un peu de temps pour respirer avant de le goûter afin de dévoiler tout son potentiel aromatique.
