Avis Viniou
Le Domaine Michel Goubard et Fils, situé en Bourgogne, produit cette cuvée Mont-Avril 2019, un vin rouge qui témoigne du savoir-faire bourguignon. Même si l’appellation et le sous-région ne sont pas spécifiées, la richesse du terroir bourguignon influence sans aucun doute son caractère. En 2019, le climat a permis une maturation optimale des raisins, promettant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La Bourgogne est renommée pour ses sols variés et son climat continental, offrant des conditions idéales pour les cépages locaux, tels que le Pinot Noir. Le Domaine Michel Goubard et Fils, reconnu pour son respect des traditions et de l'authenticité, perpétue une histoire familiale de plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, pour célébrer son origine. Les saveurs riches et terreuses du vin s'harmoniseront avec ces plats mijotés. De plus, une assiette de fromages de la région, comme un Époisses bien affiné, pourrait mettre en valeur les subtilités aromatiques du vin, créant une belle symphonie gustative.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure peut aider à révéler toute sa complexité. Commencez par examiner sa couleur rubis, puis humez-le pour déceler des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui témoigne de son excellence et de sa finesse.
