Vin Non spécifié Vincent Royet - Clos Roussots - 2021

Avis Viniou

Ce Vincent Royet 2021, Cuvée Clos Roussots, présente les caractéristiques typiques des rouges de Bourgogne, région réputée pour ses pinots noirs raffinés. Bien que ce vin ne spécifie pas le cépage, il est probable qu’il soit principalement composé de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a nécessité une grande expertise en vinification. La Bourgogne, avec son terroir unique composé de sols calcaires et argileux, et son climat semi-continental, influence fortement le style de ses vins en leur conférant finesse et complexité. Le domaine Vincent Royet, bien que moins connu, se distingue par une approche respectueuse du terroir, cherchant à exprimer au mieux la qualité de ses parcelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa subtilité et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce aux cerises apporterait une belle harmonie, tout comme un coq au vin délicatement préparé. Les amateurs de cuisine fromagère pourront le savourer avec un plateau de fromages bourguignons, tel qu'un Époisses affiné. Des plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, feront aussi merveille en accord avec ce vin.

Pour déguster ce Bourgogne 2021, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge grenat clair, qui laisse présager une belle pureté. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre l’acidité et les tanins fins. Prenez le temps d’apprécier son évolution, chaque gorgée révélant de nouvelles subtilités.