Vin Non spécifié Jean-Jacques Girard - Les Lavières - 2018

Avis Viniou

Le vin de la Cuvée Les Lavières 2018 produit par Jean-Jacques Girard en Bourgogne présente toute la typicité de cette prestigieuse région viticole de France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, Les Lavières est connue pour sa capacité à exprimer le célèbre cépage Pinot Noir avec une remarquable élégance. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une belle structure et d'une complexité aromatique, grâce au climat chaud de cette année. Les techniques de vinification de Jean-Jacques Girard, qui privilégient la tradition et le respect du terroir, permettent d'obtenir un vin puissant, mais fin, avec des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. La Bourgogne, avec sa diversité de sols calcaires et son climat continental, confère à ses vins une minéralité et une fraîcheur uniques. Jean-Jacques Girard, un domaine familial d'excellente réputation, illustre parfaitement l'héritage historique et l'artisanat bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses saveurs. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin, seraient idéaux pour souligner ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'un plateau de fromages affinés tels que le Brillat-Savarin, peuvent également s'harmoniser avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, optez pour une daube de bœuf bourguignonne, qui mettra parfaitement en valeur la richesse et la profondeur aromatique du vin.

La dégustation de cette Cuvée Les Lavières sera optimale servie à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre exquis entre l'acidité vivifiante et le fruité généreux, avec une finale persistante et séduisante.