Avis Viniou
Le Moillard Cuvée Les Alouettes 2022 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que son sous-région et son appellation soient non spécifiées. Ce vin typique de Bourgogne est souvent élaboré à partir de cépage Pinot Noir, mais sans indication précise, nous gardons une ouverture sur cette caractéristique. Le millésime 2022 suggère un vin jeune avec une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. La Bourgogne est reconnue pour ses terroirs variés, où le sol calcaire et l'influence tempérée du climat se combinent pour produire des vins raffinés et équilibrés. Le domaine Moillard bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation fondée sur la production de vins qui expriment l'essence du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui accentueront sa complexité et son élégance. Un bœuf bourguignon classique ferait ressortir les nuances du vin, surtout si le cépage est effectivement le Pinot Noir. Les volailles rôties ou grillées, accompagnées de champignons sauvages, se marieraient également bien. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert peuvent équilibrer la fraîcheur et les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16 à 18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, est recommandé pour lui permettre de libérer tout son bouquet. Commencez par admirer sa couleur rubis dans le verre, puis faites tourbillonner le vin pour libérer ses arômes; une palette de fruits rouges et d'épices devrait se révéler au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et sa finale persistante, gage d’un savoir-faire bourguignon authentique.
