Vin Non spécifié Guy et Yvan Dufouleur - Clos du Chapitre Monopole - 2021

Avis Viniou

Ce vin, élaboré par Guy et Yvan Dufouleur, est une Cuvée Clos du Chapitre Monopole millésime 2021 en Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin rouge incarne le savoir-faire bourguignon réputé pour ses Pinot Noirs élégants. Le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols calcaires et marneux, favorise des vins d'une grande finesse et complexité. La Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, des conditions optimales pour la viticulture. Guy et Yvan Dufouleur, forts d'une longue tradition viticole, s'engagent à préserver l'authenticité et la qualité dans chaque bouteille produite.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et fruitées du vin complèteront parfaitement les plats de champignons sauvages ou une fricassée aux truffes. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, offriront également des accords raffinés, sublimant les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Examinez la robe rubis brillante du vin, inhalez ses arômes délicats de cerise, de mûre et d'épices douces, puis dégustez en notant sa structure élégante et ses tanins souples. Bonne dégustation !