Vin Non spécifié Durup - Fourchaume - 2022

Avis Viniou

Le Château Durup propose ici une cuvée Fourchaume 2022, un vin blanc de Bourgogne. Ce vin, bien que spécifique de la région, ne porte pas d'appellation particulière, ce qui laisse place à une certaine créativité dans sa confection. Le millésime 2022, quant à lui, offre généralement des vins frais et équilibrés, élaborés à partir de raisins récoltés à parfaite maturité. Les sols calcaires typiques de la Bourgogne apportent minéralité et finesse à ce vin. Historiquement, Bourgogne est renommée pour la production de vins de haute qualité, influencée par un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds. Le Domaine Durup, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est un acteur respecté dans cette région.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer ou des poissons blancs en sauce légère, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte douce, comme le chèvre, se marieront également à merveille. Les plats régionaux tels que le poisson de rivière à la crème, typique de Bourgogne, accentueront ses subtils arômes et sa richesse.

Pour apprécier pleinement la cuvée Fourchaume 2022, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C afin de révéler ses arômes subtils. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits blancs et d'agrumes, puis en bouche, il offre une belle longueur et une agréable acidité qui équilibre le tout.