Vin Non spécifié Domaine Saint-Antoine des Echard - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Antoine des Échard nous offre ici une cuvée de Chardonnay 2021, typique de la grandeur bourguignonne. Son vin blanc révèle des arômes séduisants de fruits à chair blanche et de fleurs, témoignant d'un millésime prometteur, vif et équilibré. En Bourgogne, bien que non spécifiée, la diversité des microclimats et des sols, riches en calcaire et argile, offre un terroir d'exception qui sublime ce cépage. Le Domaine Saint-Antoine des Échard, bien que jeune, a rapidement gagné en notoriété grâce à sa volonté de produire des vins respectueux des traditions, tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des accords délicats qui respectent sa finesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées sublimeront ses notes marines. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront une belle dualité en bouche. Pour une touche régionale, envisagez un poulet à la moutarde à l'ancienne, harmonieusement raccordé à la gastronomie bourguignonne.

La dégustation optimale de ce vin blanc se fait à une température d'environ 10-12°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Bien qu'un carafage ne soit pas strictement nécessaire, aérer le vin quelques minutes avant service peut optimiser son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, portez votre attention sur son nez complexe et savoureux, puis enfin enchaînez par une bouche fraîche et harmonieuse pour une expérience sensorielle complète.