Avis Viniou
La Cuvée Buissonnier 2019 des Vignerons de Buxy est un vin rouge de Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d'exception. Même si le sous-région et l'appellation ne sont pas spécifiées, ce vin incarne les caractéristiques typiques des crus de Bourgogne. Souvent élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 est marqué par une belle maturité et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure tannique, favorisé par le terroir calcaire et le climat semi-continental de la région. Les Vignerons de Buxy, coopérative viticole fondée en 1931, conjuguent techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins de qualité, bénéficiant d'une solide réputation régionale.
Pour sublimer cette Cuvée Buissonnier, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur ses qualités. Les volailles rôties, le canard aux cerises ou encore le bœuf bourguignon s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et complexes du vin accompagneront également à merveille des fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Pont-l'Évêque.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre fraîcheur et élégance des tanins, et profitez de la longueur en finale.
