Avis Viniou
Le Château de Meursault, situé en Bourgogne, produit la cuvée Clos des Epenots, un vin rouge 2020 qui témoigne de la richesse du terroir bourguignon. Le domaine, bien que réputé pour ses vins blancs, exprime ici le potentiel de ses rouges en utilisant principalement le cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020, issu d'un terroir argilo-calcaire, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui magnifient les caractéristiques fruitées et terreuses propres à cette région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines douces, influence ce vin par une maturation lente et équilibrée, soulignant à la fois la finesse et la structure tannique. Le Château de Meursault, avec une histoire datant du XIe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à des mets raffinés. Le Clos des Epenots se marie à merveille avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui embrasse ses nuances terreuses. Un gigot d'agneau rôti ou un filet mignon aux cèpes rehausserait également sa complexité aromatique. Pour une touche locale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs herbacées complètent harmonieusement le profil du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique en bouche. Ce vin, bien équilibré, offre une expérience sensorielle riche, typique des grands crus de Bourgogne.
