Vins Non spécifié Domaine Steinmaier - Clos de la Baraude - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Steinmaier, situé en Bourgogne, produit avec sa Cuvée Clos de la Baraude 2020 un vin rouge distinctif qui mérite l'attention. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin exprime les qualités inimitables du terroir bourguignon : complexité aromatique, finesse et élégance. Les conditions climatiques de 2020, avec un été chaud et sec, ont offert un millésime d'une belle concentration. La Bourgogne est reconnue pour ses sols argilo-calcaires uniques et son climat continental qui apportent une minéralité et une fraîcheur particulières aux vins. Le Domaine Steinmaier, fort d'une réputation solidement établie, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon aux champignons sauvages serait un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons tels qu'un risotto forestier peuvent également créer une harmonie gustative impressionnante. Pour accentuer le caractère bourguignon, vous pouvez également opter pour une sélection de fromages locaux comme l’Époisses ou le Comté affiné.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure environ est recommandé pour permettre aux saveurs de s'exprimer en toute plénitude. Commencez par observer la robe, souvent d'un rouge intense et brillant, puis prenez le temps de sentir les arômes – vous devriez découvrir des notes de fruits rouges et noirs mêlées de subtiles touches épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, témoins de l’excellence du Domaine Steinmaier.