Vin Non spécifié Domaine Marquis d'Angerville - Clos des Ducs - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Marquis d'Angerville est un des fleurons de la Bourgogne, région emblématique pour ses vins raffinés. Leur cuvée Clos des Ducs 2008, un Pinot Noir d'exception, se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin exprime le terroir de Volnay, avec sa finesse et son potentiel de vieillissement typiques du climat continental de Bourgogne, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le domaine, reconnu pour son approche parcellaire méticuleuse et l'absence d'intervention chimique, respecte les méthodes de vinification traditionnelles, révélant ainsi au mieux les nuances de chaque millésime.

En matière d'accords mets-vins, ce Clos des Ducs se mariera admirablement avec un filet mignon de veau aux girolles. Ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses s'accorderont magnifiquement avec des plats comme un canard rôti ou des cailles aux raisins. Pour une touche locale, envisagez des escargots de Bourgogne, dont l'ail et le persil souligneront les notes subtiles de ce magnifique vin.

Pour pleinement apprécier ce Bourgogne, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistance. Ce processus vous apportera une expérience de dégustation complète et enrichissante.