Vin Non spécifié Simon Bize et fils - Les Perrières - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Perrières 2019 de Simon Bize et Fils, un vin rouge de Bourgogne, incarne l'élégance et la finesse typiques de la région, bien qu'elle n'affiche pas d'appellation spécifique. Élaborée probablement à partir du cépage Pinot Noir, prédominant dans cette zone, cette cuvée jouit d'un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, est célèbre pour produire des vins d'une grande subtilité. Le domaine Simon Bize et Fils, fondé au milieu du XXe siècle, est renommé pour ses techniques traditionnelles de vinification qui mettent en valeur le caractère du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Les Perrières 2019, pensez à des plats qui complètent sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un plat de bœuf bourguignon, un classique régional, rehaussera la profondeur du vin. Les volailles rôties ou un plat de champignons sauvages raviront également les papilles en harmonie avec les saveurs terreuses et fruitées du vin. Ces accords pérennes apporteront une véritable symphonie gustative à votre repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permet l'expression complète de son bouquet aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes pourrait être bénéfique pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez ses arômes délicats avant d'en apprécier le goût finement structuré. Ces étapes enrichiront votre expérience et révèleront toute la complexité de ce vin de Bourgogne.