Vin Non spécifié Bernard Lagarrigue - Les Sizies - 2008

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, produit par le domaine Bernard Lagarrigue, est un assemblage unique, la Cuvée Les Sizies, datant du millésime 2008. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de Bourgogne sont souvent dominés par le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et une élégance typique. Le millésime 2008 en Bourgogne est reconnu pour sa finesse, avec une répartition équilibrée entre acidité et tanins. Les sols calcaires et le climat continental de la Bourgogne fournissent des conditions idéales pour des vins raffinés et de longue garde. Historiquement, le domaine Bernard Lagarrigue s'est forgé une réputation solide pour ses vins délicats et expressifs, mettant en avant l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats tels qu'un rôti de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur son profil gourmand et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons, se marieront également à merveille, apportant une dimension terreuse qui complète le fruité du vin. Des fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront une harmonie parfaite entre onctuosité et robustesse.

Lors de la dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra d'améliorer sa finesse et sa complexité. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant service pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez son bouquet complexe mêlant fruits rouges et notes sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibrage de l'acidité et la douceur des tanins, terminant sur une finale persistante et élégante.