Vin Non spécifié Domaine Besson - Les Bois Gautiers - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Besson, situé en Bourgogne, nous offre ici son rouge 2017 "Cuvée Les Bois Gautiers". Ce vin, bien qu'il ne précise pas son appellation, s'inscrit dans la tradition de cette région réputée pour ses pinots noirs élégants et structurés. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et sa belle maturité. Le domaine, respecté pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui se reflètent dans un vin équilibré, révélant la typicité du terroir bourguignon. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, favorisant une bonne saison de croissance, et repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur complexité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes subtils et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et terreuses, constitue un accord classique. Vous pouvez également vous tourner vers des plats comme un coq au vin ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe, souvent d'un rubis profond. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la complexité du vin, avec une finale persistante et élégante.