Avis Viniou
Le Domaine Roy propose cette cuvée "Climat du Val" de 2022, une belle interprétation des rouges de Bourgogne. Ce vin, bien qu'il n'indique pas de sous-région spécifique, laisse transparaître une richesse typique de ce terroir renommé, élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Pinot Noir. Le millésime 2022 promet une belle concentration des arômes, grâce à un climat favorable, chaud et sec en fin de saison. La Bourgogne, connue pour ses sols complexes et variés, offre des vins d'une grande finesse et élégance. Le Domaine Roy, malgré une appellation non spécifiée ici, jouit d'une histoire riche, étant reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et sa maîtrise des terroirs bourguignons.
Pour sublimer cette cuvée rouge, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes délicats et sa complexité. Les notes légèrement épicées pourraient également s'harmoniser avec une caille aux raisins ou un plat de champignons sautés, accentuant l'ensemble aromatique du vin. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, feront également ressortir le fruité et la structure du vin.
Pour déguster cette cuvée dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante avant de plonger dans ses nuances olfactives fruitées et épicées. Enfin, goûtez en prenant soin de laisser le vin se déployer progressivement en bouche, révélant sa belle complexité et longueur.
