Vin Non spécifié Domaine du Merle - Côte à Mon Coeur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Merle nous offre, avec sa Cuvée Côte à Mon Cœur 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que son origine précise ne soit pas spécifiée. Ce vin, fait à base de cépages typiques de cette région, révèle l'élégance caractéristique des vins bourguignons, où le millésime récent de 2022 promet une belle fraîcheur et vivacité. La Bourgogne est connue pour ses climats variés, ses sols calcaires et argilo-calcaires qui enrichissent le terroir et influencent le profil des vins produits. Sa culture vinicole riche en traditions garantit des techniques de vinification méticuleuses et respectueuses du terroir. Le Domaine du Merle, avec son savoir-faire ancestral, perpétue une légende viticole reconnue pour sa délicatesse et son caractère.

Pour accompagner ce vin, rien de tel que des plats qui soulignent son potentiel. Une volaille rôtie aux champignons des bois ou un bœuf bourguignon traditionnel accentuerait ses notes subtiles. Pour des saveurs plus locales, dégustez-le avec un coq au vin régional ou un fromage comme l'Époisses, qui s'harmonise à merveille avec la structure et l'acidité de ce vin de Bourgogne.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'une heure, permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, puis découvrez son bouquet, riche et nuancé, avant de passer à la dégustation en bouche où son équilibre et sa longueur sauront vous charmer.