Vin Non spécifié Domaine Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Drouhin, situé en Bourgogne, nous offre ici un vin blanc d'exception avec sa Cuvée Clos des Mouches 2020. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée est généralement issue de l'appellation Beaune. Le millésime 2020 est connu pour sa qualité, marqué par une belle maturité des raisins. Cette cuvée met en avant le cépage Chardonnay, prisé pour sa capacité à refléter son terroir. Les sols bourguignons, mêlés de calcaire et d'argile, et le climat continental confèrent au vin sa finesse et son élégance. Le Domaine Joseph Drouhin jouit d'une réputation prestigieuse, son histoire remontant à la fin du XIXe siècle, étant reconnu pour son respect des traditions et son engagement en faveur d'une viticulture durable.

Pour accompagner ce Clos des Mouches 2020, envisagez des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées à leur légère sauce citronnée ou un risotto aux truffes blanches. Les saveurs délicates de fruits à chair blanche et de fleurs blanches du vin s'accorderont magnifiquement avec ces plats. Vous pourriez également opter pour un comté affiné ou une poularde à la crème, deux mets qui capturent l'essence gustative de la Bourgogne.

Pour une appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température de 12°C pour libérer pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes de pain grillé et d'agrumes, puis goûtez à sa texture onctueuse et bien équilibrée, marquée par une belle minéralité en finale.