Vin Non spécifié Domaine Chanson - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chanson, établi en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Les Vergelesses 2018 un vin rouge d'une grande élégance. Ce millésime, issu majoritairement de Pinot Noir, incarne parfaitement le caractère raffiné et complexe des vins bourguignons. Le terroir de la région, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse et une minéralité remarquables. En Bourgogne, le climat tempéré avec ses étés doux et ses hivers pluvieux permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Ce domaine historique, fondé en 1750, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers l'authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, le canard rôti ou un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux, leur richesse sublimant les notes fruitées et épicées du vin. Un coq au vin, spécialité régionale, pourrait également créer une belle harmonie avec ses saveurs concentrées. Les fromages affinés comme le brie ou le camembert feront également ressortir les arômes subtils du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Vergelesses, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et sa longue finale. Ce vin, malgré sa jeunesse, offre déjà beaucoup de complexité et de plaisir.