Vin Non spécifié Isabelle et Denis Pommier - Grain de Survie - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Grain de Survie" 2022 d'Isabelle et Denis Pommier est un vin rouge élégant originaire de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins de grande finesse. Sans spécification de sous-région ni d'appellation, ce vin puise son caractère dans un terroir exceptionnel, influencé par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, promet un vin aux tanins soyeux et à la richesse aromatique. Le domaine Isabelle et Denis Pommier jouit d'une excellente réputation, grâce à leur savoir-faire et à leur engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce vin, envisagez de l'associer avec des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore un magret de canard rôti. Les champignons sauvages, en accompagnement, sublimeront également ses nuances terreuses et fruitées. Les plats régionaux tels que l'escargot à la bourguignonne offriront une belle harmonie avec les qualités subtiles du vin, créant une expérience culinaire authentique.

Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18 °C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis profitez de son bouquet d'arômes exhalant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une texture veloutée, avec une belle persistance aromatique. Pour une dégustation optimale, prenez le temps de savourer le vin en trois étapes : admirez sa couleur, découvrez son bouquet et laissez-lui le temps de s'exprimer pleinement en bouche.