Vin Non spécifié Domaine David Griffe - Chitry - 2021

Avis Viniou

Le Domaine David Griffe nous propose ici une Cuvée Chitry 2021 en blanc, typiquement bourguignonne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin reflète la finesse et l'élégance propres à la Bourgogne. Souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre une belle expression du millésime 2021, connu pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir du Chitry, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité marquée. La Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation des raisins. Le domaine David Griffe, bien que moins connu, tire profit de son savoir-faire local pour produire des vins d’une qualité remarquable.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, tels que des huîtres ou un filet de bar poché. Des plats à base de volailles rôties s’accorderaient également très bien. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. En tant que vin de Bourgogne, il se marie également parfaitement avec des plats régionaux comme des escargots à la bourguignonne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle brillant. Au nez, des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs s'épanouiront après aération. En bouche, savourez la vivacité et le corps équilibré du vin, en appréciant sa finale persistante et minérale.