Vin Non spécifié Domaine Bachey-Legros - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bachey-Legros, situé en Bourgogne, produit ce vin de 2019, la cuvée Vieilles Vignes, un rouge typique de la région. Bien que l'appellation et le sous-région restent non spécifiées, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, prédominant en Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une bonne maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir bourguignon se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, conférant au vin son élégance et sa complexité. Le Domaine Bachey-Legros, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire et son attention aux détails dans la vinification.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour souligner ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses, qui s'harmonise bien avec la richesse de ce vin. Les plats de volaille aux champignons sauvages offriront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre avant d'inhaler ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tannins. Cette approche en trois étapes vous permettra de découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin bourguignon.