Vin Non spécifié Domaine Chicotot - Les Rues de Chaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chicotot, situé en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Les Rues de Chaux 2019 un vin rouge captivant. Cette région est renommée pour ses vins d'exception, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration et une fraîcheur équilibrée grâce à un climat tempéré avec des influences continentales. Le terroir typiquement bourguignon, riche en calcaire, confère au vin des arômes délicats et une structure élégante. Le Domaine Chicotot, fort d'une histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin sont des choix parfaits. Les saveurs riches et complexes du vin complètent admirablement la tendreté et la profondeur de ces plats. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel ferait honneur à ses racines bourguignonnes. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert adouciront également sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, idéalement après une aération en carafe d'environ une heure. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante et pourpre inondée de reflets rubis. Ensuite, humez son bouquet pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour découvrir son équilibre subtil entre acidité, tannins délicats et longueur en bouche.