Vin Non spécifié Frédéric Esmonin - Estournelles Saint-Jacques - 2019

Avis Viniou

Frédéric Esmonin nous offre à travers sa cuvée Estournelles Saint-Jacques 2019 un vin rouge d'exception provenant de Bourgogne, région viticole renommée pour ses terroirs distinctifs et ses vins raffinés. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète parfaitement le caractère du millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Sans appellation précise déclarée, ce vin bénéficie toutefois du savoir-faire bourguignon dans l'art de concerner le Pinot Noir. Le domaine Frédéric Esmonin, riche d'une tradition familiale, est reconnu pour ses vins expressifs et bien structurés. La Bourgogne, avec son climat continental influencé par la complexité géologique de ses sols, notamment ceux calcaires et argileux, façonne des vins élégants avec une belle minéralité.

Pour sublimer la Cuvée Estournelles Saint-Jacques, nous vous recommandons des accords mets-vins qui accentueront ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux myrtilles ou une noisette d'agneau aux herbes ferait ressortir la finesse et la profondeur du vin. En accompagnement, des plats traditionnels comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon ajouteraient une dimension régionale et harmonieuse à la dégustation.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis, au nez, découvrez un bouquet séduisant de cerises noires, de framboises et une touche de sous-bois. En bouche, la texture soyeuse et les tanins délicats offrent une expérience gustative équilibrée et réconfortante.