Vin Non spécifié Château de Chamilly - Les Jardins - 2019

Avis Viniou

Le Château de Chamilly nous offre ici une Cuvée Les Jardins 2019, un vin blanc de Bourgogne non spécifié quant à son appellation précise. Cette région, réputée pour ses blancs subtils et élégants, est souvent dominée par le Chardonnay, qui pourrait être le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Château de Chamilly, riche de son histoire séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses et son approche authentique qui valorisent l’expression pure du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats délicats comme un filet de poisson blanc au beurre citronné, ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. La cuisine bourguignonne propose aussi des escargots à la bourguignonne dont la texture et le goût d'ail et de persil accompagneront superbement ce vin. Des fromages affinés comme un chèvre frais ou un Comté jeune se marieront également à merveille avec ses arômes fins.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes floraux et minéraux qui s’en dégagent. Passez ensuite à la dégustation, où vous verrez en bouche une belle harmonie entre vivacité et rondeur.