Avis Viniou
Le Domaine Roy, situé en Bourgogne, nous offre cette Cuvée Climat du Val 2021, un vin rouge qui exprime parfaitement l'élégance et le raffinement des vins de cette région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir bourguignon est réputé pour ses sols riches en calcaire et son climat continental qui favorisent la maturation optimale des cépages. La vinification traditionnelle, souvent avec une fermentation en fûts de chêne, magnifie les arômes caractéristiques des vins de Bourgogne. Le Domaine Roy, bien établi en Bourgogne, s'est construit une réputation de qualité en alliant méthodes ancestrales et innovations modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes subtils et sa texture délicate. Un bœuf bourguignon, signature culinaire de la région, se mariera à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une option plus douce, un vol-au-vent de champignons ou un fromage local comme l'Époisses apporteront une harmonie gustative.
Pour déguster cette Cuvée Climat du Val dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe éclatante, découvrez son bouquet délicat de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et subtilement tannique.
