Vin Pernand-vergelesses Baptiste Guyot - 1er Cru En Caradeux - 2017

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2017 du domaine Baptiste Guyot est un vin rouge élégant et expressif de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une finesse et une complexité typiques de son terroir, où les sols argilo-calcaires et l'exposition optimale des vignes contribuent à des arômes de fruits rouges mûrs, épices subtiles et une minéralité persistante. La vinification en fût de chêne ajoute une belle structure ainsi qu'une profondeur aromatique. La région de Pernand-Vergelesses, avec son climat continental et ses traditions vinicoles séculaires, participe à l'élaboration de vins de grand caractère. Le domaine Baptiste Guyot, respecté pour sa passion et son savoir-faire artisanal, continue d'honorer l'excellence bourguignonne tout en adaptant des méthodes modernes.

Pour mettre en valeur ce remarquable Pernand-Vergelesses, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles, qui soulignera la richesse aromatique du vin et sa texture soyeuse. Des plats à base de champignons sauvages ou des volailles rôties s'accorderont tout aussi bien, mettant l'accent sur la fraîcheur et la complexité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin préparé avec soin, pour une expérience gastronomique cohérente et harmonieuse.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes favorisera l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes intenses au nez. Enfin, laissez en bouche sa texture raffinée et ses nuances subtiles, en notant l'évolution des saveurs et la longue finale. Ce moment de dégustation vous offrira toute la splendeur de ce Pernand-Vergelesses.