Vin Pernand-vergelesses Pierre Marey et Fils - 1996

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1996 de Pierre Marey et Fils est un vin rouge issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il y a de fortes chances qu'il soit produit à partir de Pinot Noir, la variété emblématique de la région. Le millésime 1996 en Bourgogne est réputé pour son équilibre et son potentiel de garde. Le terroir de Pernand-Vergelesses, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental modéré, confère aux vins une structure raffinée et une belle minéralité. Le domaine Pierre Marey et Fils jouit d'une histoire riche, étant établi dans la tradition viticole bourguignonne, et il est apprécié pour sa vinification soignée respectant l'identité du terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats fins et délicats. Ce vin s'harmonise à merveille avec un filet de canard rôti au miel et aux épices ou un coq au vin où il saura rehausser les saveurs complexes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux champignons des bois, évoquent un parallèle régional offrant une belle complémentarité des arômes. Les fromages à croûte fleurie, comme un Brie affiné, souligneront agréablement sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température d'environ 16°C après l'avoir carafé pendant une heure pour l'aérer et libérer ses arômes. Au premier regard, observez sa robe rouge rubis profonde pouvant présenter des reflets légèrement tuilés. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité vivace et les tanins fondus, offrant une finale élégante et persistante.