Vin Pernand-vergelesses Domaine Etienne Delarche - Creux de la Net - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Creux de la Net" 2022 du Domaine Etienne Delarche est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques des Chardonnay de cette appellation, avec sa minéralité et ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022 offre une fraîcheur remarquable grâce à un terroir calcaire bien drainé et un climat continental. Les techniques de vinification privilégiant une fermentation en fûts apportent une dimension boisée délicate et une belle rondeur en bouche. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols variés, influencés par une riche histoire viticole qui façonne le style unique de ses vins. Le Domaine Etienne Delarche, avec son héritage et sa réputation d'excellence, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques contemporaines.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins savoureux peuvent être envisagés. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou du crabe, qui accentueront ses notes iodées et sa fraicheur. Un poisson en sauce, tel que du turbot grillé à la crème de citron, s'associera parfaitement à sa texture onctueuse. Pour les plats régionaux, un fromage à pâte molle comme l'Époisses peut offrir une harmonie intéressante avec sa complexité aromatique.

Quant à la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs avant de savourer la vivacité en bouche, avec une finale longue et minérale.