Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, généralement dominé par le cépage Pinot Noir, dévoile un bouquet complexe de fruits rouges croquants et de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche, confère au vin une belle acidité et une structure fine. Le terroir de Pernand-Vergelesses, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à l'expression unique du vin. Le Domaine Denis Père et Fils, héritier d'une longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords subtils. Ce vin se mariera harmonieusement avec une pièce de bœuf grillée ou des volailles rôties aux champignons, qui mettront en valeur ses arômes de fruits et d'épices. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin bourguignon, pourraient également compléter superbement ce vin, accentuant ses nuances savoureuses et équilibrées.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe, vous apprécierez sa couleur rubis vif. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes intenses de cerise et de framboise. Enfin, en bouche, dégustez une texture soyeuse et une finale persistante, révélant toute la délicatesse de ce vin bourguignon.
