Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubuet-Monthenie - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2022 du Domaine Dubuet-Monthenie est une véritable expression du terroir bourguignon de la Côte de Beaune. Élaborée à partir de Chardonnay, cette cuvée Les Vergelesses révèle une palette aromatique riche en agrumes, fleurs blanches et notes minérales, typiques des sols calcaires de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son microclimat unique et ses sous-sols variés, ce qui se reflète dans la complexité de ses vins. Le Domaine Dubuet-Monthenie, fort d'une longue histoire et d'une réputation grandissante, s'est imposé comme un producteur de premier plan, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses blanc, pensez à le servir avec des coquilles Saint-Jacques à la crème d'agrumes, qui feront écho à ses notes zestées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la moutarde de Dijon, capteront également sa fraîcheur et sa rondeur. Pour un accord régional parfait, optez pour un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui rehaussera les arômes subtils du vin tout en équilibrant son acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour que le bouquet aromatique s’épanouisse pleinement. En l'observant, admirez sa robe cristalline aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes finement ciselés de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son éclat minéral, pour une expérience gustative authentique et raffinée.