Vin Pernand-vergelesses pastrick Pestre - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du domaine Patrick Pestre est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Cette appellation de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins issus principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 est marqué par des notes fruitées et florales, avec une belle minéralité, typique d'un terroir composé de sols argilo-calcaires. Les vignerons de la région mettent en œuvre des techniques de vinification précises, souvent avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne, afin de sublimer le potentiel aromatique et la structure du vin. La Bourgogne, avec ses conditions climatiques idéales et ses traditions viticoles ancestrales, influence fortement le style élégant des vins produits. Le domaine Patrick Pestre, bien que plus récent, s'est forgé une réputation en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses blanc s'accommodera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons en sauce blanche, tels qu'un saumon à la crème ou une sole meunière, souligneront également ses arômes délicats. Pour harmoniser les saveurs, pensez aussi aux fromages de chèvre frais ou à un Munster affiné. Afin de respecter l'esprit régional, un poulet de Bresse à la crème créera une alliance des plus raffinées avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets verts avant de plonger dans un bouquet aromatique floral et minéral au nez. En bouche, vous apprécierez sa texture onctueuse et sa finale persistante.