Vin Pernand-vergelesses Dupasquier et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Château Dupasquier et Fils est un vin rouge de Bourgogne, une région célèbre pour son climat tempéré et ses terroirs variés. Ce vin, issu d'un millésime récent, n'a pas de cépage indiqué, mais la région est traditionnellement dominée par le Pinot Noir. Le terroir de La Côte de Beaune contribue à la finesse et à la complexité de ce vin, avec ses sols calcaires et ses expositions idéales. La Bourgogne est réputée pour sa vinification rigoureuse, souvent avec des élevages en fûts de chêne qui ajoutent de la profondeur aux vins. Dupasquier et Fils, avec une histoire incontournable dans la région, se distingue par sa quête d'authenticité et son respect des traditions.

Pour accorder ce Pernand-Vergelesses, pensez à des plats qui complètent ses arômes délicats et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine française, s'harmoniserait magnifiquement avec ce vin. Pour une option plus légère, considérez un filet de canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages et les fromages doux de la région, comme l'Époisses, rehausseraient également ses saveurs.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles, puis goûtez pour découvrir sa texture veloutée et son élégante persistance en bouche. Ce processus accentuera votre expérience sensorielle et révélera tout le potentiel de ce Bourgogne.