Vins Pernand-vergelesses LOUIS JADOT - 1ER CRU - CLOS DE LA CROIX DE PIERRE - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre 2021 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin exprime toute la subtilité et l'élégance de son cépage, avec des notes de fruits rouges, d'épices douces et une délicate touche boisée. Le terroir de Pernand-Vergelesses bénéficie d'un climat continental modéré et de sols argilo-calcaires, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Louis Jadot, fondée en 1859, est reconnue pour son engagement envers l’authenticité et la qualité, utilisant des méthodes traditionnelles de vinification qui respectent le caractère de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marieront également à merveille, renforçant les arômes terreux du vin. Pour un accord régional authentique, le coq au vin bourguignon est un choix de prédilection, conjuguant la richesse des saveurs bourguignonnes à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte rubis brillante, puis humez pour découvrir ses parfums de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, savourez en bouche sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante.