Vins Pernand-vergelesses Dubreuil fontaine - Sous Frétille - 2010

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Sous Frétille 2010 du Domaine Dubreuil-Fontaine incarne l'élégance de la Bourgogne. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin blanc est issu principalement de Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité distincte. Le millésime 2010 est reconnu pour sa finesse, avec une belle acidité et une complexité aromatique. L'expertise de la famille Dubreuil, qui cultive la vigne depuis cinq générations, se traduit par une vinification respectueuse du terroir. La région, réputée pour ses climats variés, bénéficie d'un climat continental modéré, influençant la délicatesse et la structure des vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Un poisson blanc grillé ou en sauce légère, comme une sole meunière, soulignera sa fraîcheur. Des fruits de mer ou un risotto aux champignons peuvent également sublimer son profil aromatique. Pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux morilles, plat typique de Bourgogne, offrira une harmonie savoureuse avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets verts, puis appréciez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, sa vivacité et sa longueur révèleront tout le potentiel de ce vin noble.