Vin Pernand-vergelesses DOUDET-NAUDIN - LES FICHOTS - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée LES FICHOTS" 2021 du Domaine DOUDET-NAUDIN est un vin rouge d'exception, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, spécifiquement La Côte de Beaune. Ce millésime est issu majoritairement du Pinot Noir, varietal emblématique de la région. Les sols calcaires de Pernand-Vergelesses apportent une minéralité distinctive, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification accentuent la finesse des tanins et un bouquet élégant de fruits rouges et d'épices douces. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, offrant une maturation optimale pour les raisins, et une géologie riche contribuant à la complexité des vins. Le Domaine DOUDET-NAUDIN, fondé en 1849, se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité, jouissant d'une solide réputation pour ses vins raffinés et bien structurés.

Pour sublimer le Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des accords avec des viandes délicates comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Un coq au vin à la bourguignonne mettra en évidence les nuances fruitées et épicées du vin, tandis qu'un plat de champignons sauvages rehaussera sa subtile minéralité. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon se mariera parfaitement à son profil élégant et complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis portez le verre au nez pour découvrir un éventail de cerises noires, de violettes et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la longueur soyeuse qui caractérisent ce Premier Cru d'exception.