Vins Pernand-vergelesses Daniel Bonvalot - 1999

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1999 du Château Daniel Bonvalot est un témoignage raffiné de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 1999 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, offrant des vins avec une belle structure et une longévité remarquable. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec son sol calcaire et son exposition idéale, contribue à la finesse et à la complexité du vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental, influençant la maturité et l'acidité du raisin. Le Château Daniel Bonvalot est un domaine respecté, connu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification, produisant ainsi des vins de caractère et d'élégance.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez des plats qui complètent son profil aromatique délicat. Les volailles grillées, les champignons sautés et les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux feront ressortir ses notes fruitées et terreuses. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon serait parfait, mariant les saveurs locales dans une symphonie de goûts.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16°C à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat limpide, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et une pointe d'épices. Enfin, goûtez et laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.