Vin Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Les Vergelesses - 2001

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2001 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne qui exprime parfaitement le caractère du lieu. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin provient d'un terroir exceptionnel où le pinot noir, cépage principale de la région, est roi. Le millésime 2001, grâce à des conditions climatiques modérées, confère à ce vin une belle structure équilibrée et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. La Côte de Beaune est célèbre pour son sol calcaire qui aide à produire des vins d'une grande élégance et finesse. Le Domaine Denis Père et Fils, avec son héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire et son attention aux détails, garantissant la plus haute qualité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats de viande blanche en sauce, tels qu'un coq au vin ou un filet mignon aux morilles. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marieront également à merveille avec un magret de canard aux cerises. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne accentuerait joliment le profil aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses 2001 à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 40 minutes permettra d'ouvrir ses nuances complexes. Commencez par examiner sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerises mûres et la légère touche de sous-bois. En bouche, goûtez la texture soyeuse et la finale persistante, signature d’un grand vin de Bourgogne.