Vins Pernand-vergelesses Dubreuil-Fontaine Père et fils - Sous Frétille - 2010

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2010 du domaine Dubreuil-Fontaine Père et Fils est un magnifique exemple de l'élégance des vins blancs de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par une belle complexité aromatique, équilibre et minéralité, typiques des Premiers Crus de Bourgogne. Le millésime 2010 est reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes subtiles d'amandes grillées. La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires, qui influencent fortement le style raffiné de ses vins. Le domaine Dubreuil-Fontaine, réputé depuis plusieurs générations, incarne le savoir-faire bourguignon avec une philosophie axée sur la tradition et l'expression pure du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Pernand-Vergelesses avec des mets qui sublimeront ses caractéristiques. Optez pour des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson à chair blanche comme le turbot agrémenté d'une sauce citronnée. Les fromages de chèvre affinés, avec leur texture crémeuse et leur caractère, se marient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne, accentuant les saveurs du vin par sa richesse et sa douceur.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un court passage en carafe, une trentaine de minutes avant service, permettra au vin de s’aérer et de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs et de fruits qui s'échappent du verre. En bouche, appréciez sa rondeur, son élégance et sa persistance, qui font de ce Premier Cru une expérience sensorielle mémorable.