Vins Pernand-vergelesses P.Dubreuil-Fontaine Père et fils - Sous Frétille - 2010

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2010 du domaine P. Dubreuil-Fontaine Père et Fils est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime révèle une finesse et une complexité typiques des Chardonnays de la région. Cultivé dans un terroir riche en calcaires marneux, bénéficiant d'un climat continental frais, ce vin est élaboré avec soin et précision. Le domaine Dubreuil-Fontaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su préserver une longue tradition viticole en mettant en valeur le caractère distinctif de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des plats raffinés qui sauront en exalter les arômes minéraux et fruités. Un poisson noble tel qu'un turbot poché ou un plateau de fruits de mer frais se mariera parfaitement avec sa fraîcheur. Les volailles en sauce blanche, comme une blanquette de veau, sublimeront également sa rondeur et son onctuosité. Pour une expérience authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne persillés ou un fromage local tel qu'un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée soutenue, limpide et brillante. En le humant, vous apprécierez des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une subtile touche minérale. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante qui dévoile progressivement des arômes de poire et de noisette, pour une finale longue et harmonieuse.