Vins Pernand-vergelesses Vincent Ravaut - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2020 du domaine Vincent Ravaut est un vin blanc élégant et raffiné de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette appellation. Ce millésime 2020, réputé pour sa richesse aromatique et sa belle structure, bénéficie du terroir unique de Pernand-Vergelesses, connu pour ses sols calcaires et son exposition favorable. La vinification précise de Vincent Ravaut, alliant tradition et modernité, met en avant la pureté et la finesse du fruit. Le domaine, avec une histoire respectée, s'attache à produire des vins de grande qualité depuis plusieurs générations. Le climat bourguignon, avec des étés chauds et des hivers frais, influence fortement le style frais et minéral de ce vin.

Pour les accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses Blanc 2020 se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson ou de volaille, accompagnés de sauces crémeuses. Pensez à un filet de sole à la meunière ou un poulet à l'estragon. Les risottos aux fruits de mer ou un fromage de chèvre légèrement affiné pourraient également sublimer ce vin. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un jambon persillé bourguignon, qui mettra en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le passer en carafe 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle avec des reflets dorés. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes floraux et fruités, souvent marqués par des notes d'agrumes et de poire. En bouche, savourez sa texture équilibrée, sa fraîcheur et sa finale longue et délicate. Ce vin promet une belle expérience sensorielle.