Vins Pernand-vergelesses Louis Latour - 2007

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2007 de la Maison Louis Latour est un vin blanc de Bourgogne provenant de la prestigieuse Côte de Beaune, réputée pour ses vins raffinés et équilibrés. Très probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime une belle complexité. Le millésime 2007, caractérisé par une saison fraîche et humide, a donné des vins d'une minéralité et d'une finesse exceptionnelles. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, confère au vin une fraîcheur et une élégance inégalées. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, ce qui en fait un nom incontournable en Bourgogne.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des poissons grillés ou des crustacés comme des langoustines ou des huîtres. Sa minéralité et son acidité feront également sensation avec un poulet à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une harmonie régionale, pensez à des escargots de Bourgogne ou à un comté affiné, qui rehausseront les arômes complexes du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses notes florales et minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, agrémentée par des nuances d'agrumes et de pierre à fusil.