Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Clos de la Croix de Pierre" 2021 de la maison Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne parfaitement le caractère raffiné et complexe de ce terroir prestigieux. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son équilibre, provenant de sols riches en calcaire et de techniques de vinification traditionnelles combinées au savoir-faire du domaine. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental et ses vignobles en pentes douces, qui contribuent à l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Louis Jadot, fondé en 1859, possède une riche histoire de production de vins de qualité, renforçant sa réputation internationale.
Pour sublimer ce vin, pensez à des associations avec des plats de viande délicats comme le canard rôti avec une sauce aux cerises ou un poulet de Bresse aux truffes. Des plats régionaux, tels le bœuf bourguignon, s'accorderaient également à merveille, en harmonisant leurs saveurs terreuses avec les arômes subtils du vin. Ces accords mettent en valeur les notes fruitées et épicées du Pinot Noir tout en respectant sa délicatesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16 à 18°C, permettant ainsi l'épanouissement de ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses subtilités. Commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis sentez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices douces avant de savourer sa texture veloutée et son bouquet complexe. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce vin remarquable.
